道場水産と言えば、たらこが有名ですが…
何年も前に「にしん明太」を頂いて食べてから、すっかり虜になってしまいました。
魚体が大きく脂ののったロシア産のニシンに、唐辛子をすりこんだものです。
これが絶妙な塩加減で抜群の美味しさなのです。
ほどよい辛さが魚全体に浸かっています。
ビールや日本酒や焼酎にも合いますが、白いご飯のお供に最高です！
こういう逸品が身近な道南地方にあることが、とても幸せに感じます。
我が家では、鹿部に行くと道場水産の直売所でまとめ買いしています。
あと、本州にいる友人などに贈り物をするのに利用しています。
最近では、あの中華料理のアイアンシェフ脇屋友詩さんとのコラボ商品「黒胡椒たらこ」「麻婆たらこ」が発売されていました。
これもメチャクチャ美味しそうですね。
