蔦で修行した店主がオープンさせた、RAMEN ROOM 18(ラーメンルームワンエイト)

このお店の店主は、ミシュランガイド東京で一つ星を獲得した有名店「Japanese Soba Noodles 蔦」で修行していた方です。

RAMEN ROOM 18(ラーメンルームワンエイト)ラーメン実食

化学調味料は一切使っていないラーメン。味は「醤油」と「煮干し」の2種類。

チャーシュー煮干しSoba

3種類のチャーシューが食べたかったので、こちらを注文。具材は、チャーシュー（3種）、メンマ、ネギ、柚子の皮。

麺は国産小麦を使用した自家製麺。平打ちのつるつるとした麺、美味しいです。

そして、チャーシュー【その1】低温調理したひこま豚のロース。

薄くて柔らかいチャーシューが2枚。

チャーシュー【その2】ひこま豚のバラ肉（写真左）。

【その3】知床どりのもも肉（写真中央）。

どちらも2枚ずつ。

この2種類はスモークされていて、香りもいい。

煮干しがきいたうまみあふれるスープがうまい！

チャーシュー醤油Soba

後味がスッキリとした味わいの醤油ラーメン。

麺は煮干しSobaより細めでやや柔らかめの麺。

鶏のうまみをしっかりと感じるスープは、複雑なうまみを感じます。

蔦でも使用しているパイウォーターという水を使用していることも、このラーメンの美味しさと関係しているのでしょう。

こだわりを感じる美味しいラーメン！！

次は青森シャモロックの有精卵を使用した味玉を食べてみたいと思います♪

RAMEN ROOM 18(ラーメンルームワンエイト)場所と基本情報

【RAMEN ROOM 18(ラーメンルームワンエイト)】
函館市昭和2-1-23
《営業時間》
11:30〜14:30
17:30〜19:30（月、金のみ）
定休日／不定休（毎月、SNS、店舗にて告知）
◎駐車場あり

（※2024年11月情報更新）

»ラーメンルームワンエイトのインスタグラムはこちら

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