函館の地元民が選んだ本当に美味しかったオススメのチャーハンを紹介します。
忖度なしで選んでいます。
函館で食べ歩き歴20年超えの筆者が、地元として函館の美味しいチャーハンを厳選して紹介します。
外食の参考にしていただけると幸いです。
最新の更新情報
（2025.5.30）らーめん杏 函館店を追加
（2024.10.11）龍青を追加
らーめん杏
2025年、湯の川にできたラーメン屋さん。
当ブログの函館のラーメンの美味しい店厳選まとめ、函館塩ラーメン厳選まとめとラーメンに続き、チャーハンも厳選まとめページ入りし、早々に三冠達成。
おめでとうございます！
口に含むと、ふわっと軽い食感で驚く。
パラリとかそういう次元ではなく、腕があるからこそ、米の水分を残しながらも軽く食感になるのでしょう。
シンプルな味付けで程よい塩加減で、素晴らしい完成度のチャーハンでした。
なお、新・函館三大チャーハンの一角だと思っています。
龍青
見た目は素朴で、優しい味わい。
しっとり感のあるチャーハンで、ハラリとして軽い。
レタスも入っていて、食感のアクセントもある。
人によっては物足りなさを感じそうな地味系でもあるが、絶妙に美味いと感じるチャーハン。
麺屋 翔
特製チャーハンは、エビとチャーシューと鮭の入った麺屋翔オリジナルなチャーハン。
熱々パラパラなお米の炒め具合で、オイル感はなく熟練の技を感じた。
シンプルな味わいで基本あっさりしていますが、食べすすめていくうちに、チャーシューと鮭の塩加減と旨みが口の中で溶け合い、絶妙な塩加減となって脳内で、ちょうど良い味付け！として消化され、いつの間にか凄く美味しいチャーハンと認識されました。
桃華
陣川町にある中国料理店です。
何を食べても美味しいが、しっとり系エビ炒飯も美味。
上には素揚げしたエビ、さらにチャーハン全体にもエビの旨みが感じられて、エビ好きさんにオススメしたくなる炒飯。
ちょうど良い絶妙な味付けで癖になる美味しさだ。
個人的に、新・函館三大チャーハンの一角だと思っています。
ラーメン若大将
西桔梗とトライアル、2店舗ある人気ラーメン店。
ここのチャーハンは、ご飯がパラパラした食感のまさにスタンダードなタイプ。
いつ頼んでもちょうど良い味付けで安定して美味しい。
まさに失敗のない安定感。
ここは醤油ラーメンが美味しいので、いつも半チャンセットを頼んでいます。
あじたか
五稜郭町にある人気・実力を兼ね揃えた有名ラーメン店。
こちらも函館の激うまラーメン店でも選んだお店ですが、チャーハン部門においても外せませんでした。一見、奇を衒う雰囲気ですが、かなりの実力店です。
しっとり系のチャーハンで、旨味をまとったお米の絶品チャーハンです。
函館の美味しい炒飯マップ
グーグルマップからも、それぞれのお店の場所が確認できます。
最後に
ネットで調べごとをしていたら、函館には「3大チャーハン」というものがあるらしいのですが、私的には3つで収まり切らず、さらに倍の6大チャーハンといたしました。
（その後の調査により増えて8大チャーハンへ）
「函館でどこの店のチャーハンが美味しいのか？」をテーマに10年を超える食べ歩き調査の結果、チャーハンが美味しい店は、他のメニューもハズれが少なく美味しい傾向が高いということが判明しました。
なぜなら、チャーハンは味の差がつきづらい類の食べ物。
だからこそ、技量やセンス、食材の良し悪しなど料理の本質が問われるからです。
このようにチャーハンを追求してきたので、美味しいチャーハンをジャッジする力が食べるたびに身についたと思いますので、他人様にも胸を張って披露できるマイBESTチャーハン店リストができました。
お店によって「パラパラ系」「しっとり系」の2つの系統があります。
世間一般的な評価で言えば、パラパラ系が王道で人気のように思えますが、いずれもお店の個性・特色として平等に評価しています。
また、ほどよいジャンク感があるくらいが、美味しく感じるタイプの料理かなとも感じています。
ちょっと不良っぽい人がモテるみたいな感じでしょうかね😎
誰よりも函館でチャーハンを食べ比べして味わった自負がありますので、チャーハンの美味しさの本質がわかる人とわからない人が入り混じって評価するグルメのランキングサイトだとか、既に評価の定まっているお店だけ紹介している雑誌などの宣伝媒体とは一線を画している自信があります。
今後も函館で美味しいチャーハンを提供するお店を発見したら、このページもアップデートしていきます。
記事を更新しましたら、その際はTwitterでお知らせしますので、よろしければTwitterのフォローをお願いします。
ちなみにチャーハンの兄弟とも言える、ラーメンについてのまとめ記事がありますので、よろしければ併せてご覧ください。
当記事にこのような感想ツイートをいただきました。
今後の記事作成の励みになります。とても嬉しいです。
楽しみに読んでくださる読者さまのコメントを読むと、もっと良い記事を作りたくなるモチベーションになりますね😁
次回の函館帰省の際に、訪問するお店がおかげさまで増えました。
また、情報アップデートたのしみにしています。 https://t.co/RJO1j7sQZr— マーク・ＳＬ (@TYUJI65) September 2, 2021
