少し前の事ですが、年末の12/30に起進堂で年越し蕎麦を食べてきました。
生粋の蕎麦好きとしては、年末に一番のお気に入りの店で蕎麦を食べるのは、とても幸せな時間です。
年末だけあって、えげつない混みようでした。
早めにお店に入って正解でした。
さて、オーダーしたのは、二色もり。
更科、挽きぐるみともに美味しい同店ですが、どちらも美味しくて食べたいので、迷った時はこれをオーダー。
機械打ちも美味しいですが、やはり冷たい蕎麦は、手打ちが美味しい。
どちらもしっかり腰があって美味しいです。
更科は、繊細で上品。
挽きぐるみも一般的には細めの部類。
汁は、相変わらず上品で旨味の奥行きがあって抜群に美味しい。
最後まで蕎麦湯で割って楽しみました。
やはり無添加の汁は、全然美味しさが違いますなぁ。
ついでに、ここのお店で使われているワサビが素晴らしく良いものですね。
とろろと天麩羅の蕎麦も美味しかったです。
わたしが蕎麦の美味しさに開眼したのは起進堂さんのおかげ。
初めて、ここの蕎麦を食べた時は、感動しました。
そんなお店から、常連として認められた証なのか、ついに粗品のタオルを頂いた！
名実ともに、函館ナンバーワンの名店の起進堂のタオルは、私にとっては宝物です♪
せっかくですが使わずに保管しようと思います。
