こんにちは！函館グルメ情報の函データです。 今回は旧恵山町にある【フレッシュかわ井】に、根ぼっけを買いに行ってきました♪
278号線沿い交差点にある、海産物の自家製加工品を販売している「フレッシュかわ井」は、通るたびに気になっていたお店。
達筆の和風ポップが目を引きます！ポップから「根ボッケ」が看板商品だということが伝わってきます。
広い店内の常温スペースには、主に昆布製品が並んでいます。
冷蔵コーナー、冷凍コーナーもあり、根ぼっけの開き、たこの足などが売っていました。
生ぼっけ（煮つけ・フライ等用）
この生ぼっけを使った、ほっけとこんにゃくの煮つけを試食させていただきました。
今までほっけの煮つけって食べたことなかったのですが、甘く炊かれたほっけとこんにゃくがめちゃウマ！！
煮つけやフライ等用って書いてあって、塩味が付いていない生ぼっけです。
初めてのほっけの煮つけにチャレンジしてみます♪
甘塩開き根ぼっけ（L）
生ぼっけのように真空パックになって凍っているものもあったのですが、干し上がったばかりの根ぼっけがあったので、包んでもらって買ってきました。
中骨は外しやすく加工されています♪
中骨や頭は、骨せんべいにオススメとのこと。皮も美味しいんだよ、うちのほっけは捨てるとこないんだよ〜とお店の方が言ってました。
早速炭火で焼いてみました。
皮目はパリッと！身のほうはふっくらと。
ほどよい塩味が付いていて、しみじみウマイ！！
絶妙な干し加減で、ジューシー！！今まで食べたほっけの中で一番美味しいかも！！
パリパリの皮も最高！！
そして、最後に残った骨を揚げて、骨せんべいに。
サクサクカリカリでウマイ！！
お店の方の言う通り、捨てる部分がなく、一匹まるごとほっけを堪能しました。
恵山に登るときに、また寄らなくっちゃ♪
フレッシュかわ井 場所と基本情報
【フレッシュかわ井】
函館市川上町361-1
0138-84-2907
《営業時間》
9：00～16：00
定休日／月曜・火曜
※月曜日が祝日の場合は営業
◎駐車場あり
