こんにちは、函館グルメ情報の函データです。
え？函館で冬に花火が観られるの？
栄町にある【ビストロやまくろ】の窓から、冬の花火を楽しんできました♪
【ビストロやまくろ】は、市電「魚市場通」電停から約徒歩4分の場所にあります。
函館駅と十字街のちょうど間くらいの場所にあり、観光の際にも立ち寄りやすい立地です。
店内は落ち着いた雰囲気で、各テーブルには生花が、お店のあちこちにはドライフラワーが飾られています。
シェフもマダムもソムリエの資格を持っている、ビストロ。
ワインに詳しくなくても、気さくなマダムがオススメワインなど教えてくれます♪
ランチ、ディナー、どちらも最高なのですが、自分はお酒をこよなく愛していますので、心置きなく飲める夜に来ているほうが多いお店なんです。
本日のスパークリングワイン
乾杯の一杯は「イティネラ プロセッコ」。
爽快で初めの一杯にピッタリなんです。
近海魚介のテリーヌ フルーツソース
『近海魚介のテリーヌ フルーツソース』。
まるで地層のような、芸術的な断面。
食べられる花（エディブルフラワー）と2種類のフルーツソースが添えられていて、目にも鮮やか！
こ、これは、かまぼこのフレンチバージョン!?
何種類かの魚介類が入っているのでしょう、味に奥行きがあります。
そして、2種類のフルーツソースがとっても美味しかったです！
カキのブルスケッタ ニラジェノベーゼ添え
前回はさんまのブルスケッタを食べましたが、今回は「カキ」のブルスケッタです。
真ん中には、ニラのジェノベーゼソースが添えられています。
まずそのまま一口食べて、その後ニラのソースをつけて食べました。
ソースをつけて味が完成！
押し寄せるカキの風味に、爽やかなニラのソースが最高♪
カリカリのパンがおつまみにイイネ！
ワインがどんどん進んじゃいます。
ゆで落花生
温かい『ゆで落花生』には、塩が添えられていました。
乾燥したピーナッツとは、全く違う味わい。
ホクッとして、素朴な優しい豆の味。
つい、もうひとつ、と止まらなくなる美味しさです。
つぶの香草パン粉焼き
前回食べて過去イチ美味しかった『つぶの香草パン粉焼き』をリピート。
毎回オーダーしたいお気に入りの一皿です。
本日の白ワインより2種
本日のおすすめグラスワイン【白】①は「モンターニュ・ノワール ヴィオニエ2020」。
お店で15年以上出している、ハウスワインだそうです。
600円とは思えない美味しさです!!
本日のおすすめグラスワイン【白】②は、ハウスワインの「ドゥエ・プンティ ノスタルジア2022」。
北斗市のワイナリーDue Punti（ドュエ プンティ）のワインです。
このワインはまだ余市町産のぶどうを使っているそうですが、次のワインからは自社の北斗市産のぶどうを使うのでは？とマダムが教えてくださいました。
ほどよい果実感と酸味があり、美味しかったです。
ラザニア
つぶの香草パン粉焼きに続き、リピートしたのは『ラザニア』。
ゴロッとしたお肉、濃厚なソースが絶品!!
濃厚なのに、2人でペロリと食べられちゃう、さすがの味わい。
冬限定メニューなのかと思いマダムに聞いてみたら、通年メニューということでした。
大沼あかり農場 豚肉のカイエット
食べたことのないメニュー名が気になり、オーダーしてみたのは『大沼あかり農場 豚肉のカイエット』。
「カイエット」とは、豚肉をミンチにして野菜といっしょにボール状にして網脂で包んで焼いたものだそうです。
半分にカットしてみると、野菜などが入ったハンバーグのような雰囲気。
もっちりとした食感が面白い！
こういう新しい料理との出会い、楽しい〜♪
付け合わせの白菜とじゃがいも、ソースも最高でした！
本日の赤ワインより2種
先ほどの白ワイン「モンターニュ・ノワール ヴィオニエ2020」がとっても美味しかったので、赤ワインもオーダーしました。
本日のおすすめグラスワイン【赤】①「モンターニュ・ノワール シラー2018」。
しっかりとした果実味があり、美味しいです。
本日のおすすめグラスワイン【赤】②のワインが品切れだったので、代わりに出してくれたのが「Ga がっロッソ2020」。
青森の八戸市にあるワイナリー澤内農場のワインです。
青森のワインって初めて飲んだかも。
ローズやベリーの香り、キレのある酸、どんな料理にも合いそうです！
はこだて冬花火
美味しいワインでほどよく酔っ払っていると、店内の照明が落とされました。
え？なんだろう？
と思っていると、窓の外に花火が！
「はこだて冬花火」です！
緑の島から打ち上げられる花火は、20：00から約10分程度。
明日2月24日(土)20：00が今年ラストの冬花火です。
元町、函館山、ベイエリア付近にいると見えると思います。
ビストロやまくろから観たい方は、直前ですが予約できるか確認してみてはいかがでしょうか。
お店の窓から観る花火は、距離があるので小さめでしたが、とっても美しかったです！
花火が楽しめるようにと、照明を暗くしてくれる気遣いに、ほっこりしました。
デザート
デザート盛り合わせは、6種類！
ひとつひとつのデザートのクォリティが高く、満足度が高いです。
そして、初めて食べた日から、愛してやまないデザートがこちら。
『大人のパフェ』
カラメルアイス、あっさぶの黒豆、コーヒーグラニテ、ブランマンジェなどが入っていて、めちゃウマなんです。
控えめな甘さの中に、コーヒーのほろ苦さ、カラメルアイスの濃厚さ、ブランマンジェの爽やかさなどの鮮やかな存在感。
そして、もっちりとした黒豆が美味しすぎる!!
ボリュームがありますが、お料理お腹いっぱい食べた後でも、一人で全部ペロリでした。
〆のお酒は、本日のシェリー酒＆デザートワイン。
左がシェリー酒「ウィズダム ミディアム」。
右がデザートワイン「リッター・ツァホニー ゴルトシャッツ ベーレンアウスレーゼラインヘッセン」。
ゆっくりと甘いお酒を楽しみながら、料理と花火の余韻を楽しみました。
最高のやまくろNightでした★
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